La stufa a legna lavora sempre alla potenza massima?

Ciao a tutti,
se compro una stufa a legna da 16 KW posso farla lavorare a 8KW,
oppure lei lavora sempre alla potenza massima? C'e' qualche modo per
controllare la potenza? e.g. variando la quantita' di ossigeno che
entra nel forno?
Marco