Bollos de Anís

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Mientras encuentro el momento para poner la receta tal y como la preparo
yo, porqué para que negar lo evidente, las recetas, las hago "Tal cual"
la primera vez, del resto, ya vamos innovando, y sí, mas de una grata
sorpresa me he llevado, y algún que otro fiasco también, sin olvidar los
'tirones' de oreja (virtuales) por lo pronto, de quien me ha dejado
alguna receta, cuando se enteran de que con frecuencia, la tengo (la
receta) casi por ver.

Ingredientes
..- 1kg harina .-2 sobres de levadura
..- anís en grano .-anís el mono un vaso
..- 4 o 5 huevos .- 1 vaso de azúcar
..- 2 limón rallado .-1 vaso de aceite·

·Preparación
(en el vaso de anís 'licor' el mono échale el anís en grano.Para que
vayan cogiendo más gusto aún)

Se hace un volcán con la harina y dentro se echan las yemas de los
huevos,la levadura,el azúcar,los limones rallados,el aceite,los
''anises'' y se mezclan hasta que estén bien ligados. Se baten bien las
claras de huevos y se le añade a la masa.

Cuando la masa haya reposado un poco se empiezan a hacer los 'rollitos'
y se fríen en aceite, pero que no esté hirviendo, por que se freirían
por fuera y se quedarían crudos por dentro. Freír pocos de tanda en tanda.

Cuando estén fritos se les hecha un poquito de harina mezclada con
azúcar glass.

Mi madre cuando no conocía el azúcar glass nos hacia moler el azúcar con
una botella y mezclarla con la harina. '''Hay que tener muxa paciencia''.

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Cositas de comer,
 hechas con más cariño que ciencia,
para sobrevivir al día a día

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