Re: vin de Cilaos

JmG a écrit :
> 
> Pierre <pierrebonnard@free.fr> wrote:
> 
> > Et quid des liqueurs type bibasse et autres plantes ou fruits ?
> 
> On les appelle rhums arrangés, en général, celles-là et c'est
> traditionnel ici.
> C'est excellent.
> 

Aie ... pas les rhums arragés mon fils !

Pierre en Morvand parlait de ces distillats plus ou moins liquoreux tirés de
l'alambic ...
!=))

Pas des herbes et autres fruits mis dans l'alcool pour le parfumer pendant de
longues
périodes en "dames Jeanne" ou autres bidons (technique plus pauvre ...) à large
ouverture
!

J'ai eu des liqueurs ainsi extraites (dons de particuliers ... !) de plantes,
aromates et
fruits locaux (leetchees faisant un vin connu en Asie pouvant ensuite être
distilé pour
faire un alcool fort !). Ces productions semblent familiales et plutot
confidentielles
pour certaines sur l'Océan Indien : problème des lois franchouillardes sur les
"bouilleurs
de crus" et autres "droits" sans doute !

Dommage car ces liqueurs valent largement celles produites ailleurs avec les
mêmes fruits,
aromates ou plantes, mais elles nécessitent des alambics ... ce qui en énarchie,
digne
fille de Pétain et autres lois d'occupation restées actives, est interdit !

Avec un ami mauricien, on avait aussi fait un tel distilat (maison sur cocote
minute !) au
gout de rose mais à partir des jambrosas ! Dommage de ne pas pouvoir ...
diversifier les
productions !
Le problème sur l'ile soeur était la présence des religieux (pb de l'alcool !)
et/ou des
potentats des alcools à bases chimiques (groupe Bardinet et autres noms
commerciaux
prduisant es litres de choses sans que le produit de base soit naturel mais des
rhums et
bases sucrées trafiqués ... pour avoir le gout, l'aspect, le parfum de ....
produits comme
le Pastis, le Martini, les whiskies, ... ou des liqueurs de café, verveine ....
!). 
A Reunion, ce sont les lois qui vont contre mais qui a payé les zélus pour
(re)voter ces
lois ? Les mêmes quà Maurice, pas encore groupés en une société inernationale,
avec
d'autres financiers électoraux ayant peur des concurrents (pinardiers divers
d'avant la
décolonisation ?) et des produits faits maison ou de pays trop "exotiques" et
peu peuplés
!

Dommage vous avez des potentiels mal exploités à Réunion avec la diversité des
sols, des
altitudes et de votre flore ! Dommage surtout que certains savoirs anciens
furent perdus
par éclatement de certains groupes familiaux ... les jeunes ayant oublié ou
n'ayant pu
apprendre les recettes, plantes, fruits sauvages, ... et techniques de
distilation ou
vinification des anciens pour cause de migrations urbaines !

J'ai cité ici une marque, Bardinet, voir son catalogue de plantes et fruits
donnant des
vins liquoreux, liqueurs, alcools distilés et comparez aux productions de vos
jardins,
bois ou landes ??? 
Je pense que vous pouvez même ressortir de vieilles recettes avec des gouts non
copiés ou
encore ignorés des chimistes à partir de plantes ou fruits ... !

A plus ... 

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 Pierre BONNARD
 http://pierrebonnard.free.fr/index.htm
 Un peu du MORVAN en France et d'anciennes choses ...
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