Sobre la flora de los embutidos

Queria saber si la flora de los embutidos, ese polvillo blanco que tienen 
los embutidos curados es nocivo para la salud, el respirarlo continuamente, 
pues en mi puesto de trabajo lo estamos respirando durante ocho horas 
diarias, y me produce muchisimas flemas, tos  y picor de garganta. No soy 
alergica a nada y me han hecho pruebas y radiografias de todo tipo y no sale 
nada, simplemente me dicen que debe ser debido a esta flora.
Gracias de antemano.