Re: Spuma Bionda

FabMind ha scritto:
> Wilio® ha scritto:
>> ciao *Giulio Petrucci*, nel post hai scritto:
>>
>>> ...appena comprata all'Oasi...
>>> Sono in Estasi!!!
>>>
>>
>> mo però devi andare subito in centro a comprare la pizzetta rossa all' 
>> ASCOLANA o il calzone da ETTORE se no ...
>>
>> ciao ;-)
> 
> Il calzone di ettore è un'arma impropria.
> Se ti cola il liquido rovente della mozzarella sulla pelle o sulla 
> lingua perdi la sensibilità in maniera definitiva e vieni ricoverato ai 
> grandi ustionati.

Non sei pratico, un morso ad una punta, giri, attimo di 
pausa....inversione del liquido, morso al secondo angolo....e tutto il 
liquido in eccesso cola via magicamente.

Premi il calzone che al rilascio aspira aria e poi lo ripremi..... e una 
nuvola di odore di fritto al sapore di prosciutto e mozzarella fuoriesce
  sbuffando e raffreddando il ripieno magmatico (ripetere se ancora 
troppo caldo).

E ora mordi e godi avidamente, spezzando il pasto con abbondanti sorsate 
di spuma bionda che oltre al sapore contribuisce ad abbassare la 
temperatura della bocca.

Rispetto al calzone originale, faccio notare agli spettabili 
frequentatori del NG, la ricetta odierna presenta variazioni 
significative e mal tollerate, la più rilevante - a mio avviso - è 
l'ispessimento del calzone con conseguente variazione dell'equilibrio 
mozzarella prosciutto cotto e massa fritta.

Quello del calzone di Ettore è il secondo assaggio che ho vivamente 
consigliato alla mia "Paperina" qui ad Ascoli, il primo è stato 
porchetta di Bosica il Mercoledì o Sabato di fronte a RATTATTU'.

Un Mazza rimembro ancor.............