Re: Yaourts et lait cru

YouDontNeedToKnowButItsNoëlle a écrit:

>>
> À quoi bon acheter du lait cru si c'est pour le faire bouillir ? Les 
> vaches sont vaccinées, les pis sont nettoyés, les trayeuses désinfectées
> à chaque traite, le lait qui a obtenu une autorisation de vente en cru 
> est tout ce qu'il y a de plus réglementé. Vous avez bien plus de risque 
> de vous faire tuer en traversant la rue que d'attraper une maladie avec 
> le lait cru. Enfin bon perso je n'aime pas le lait, cru ou pas, mais les 
> fromages oui.

Le problème est que lorsque qu'il n'y a pratiquement pas de germes (donc 
pas de concurrence bactérienne) la moindre pollution (accidentelle) va 
flamber... voir les maladies nosocomiales et autres salmonelles du 
vacherin par exemple...
Ceci dit, j'aime et défends le fromage au lait cru.
Claude