Re: URGENT : pour ce midi, accord mets/vins

keny, le 08/05/2008 a écrit :
> Bonjour,
>
> Je fais une recette portugaise ce midi : Porc alentejana.
>
> Je pense qu'il faut mettre un blanc en accompagnement vu qu'il y en a dans la 
> recette mais j'aimerais mettre un rouge.
>
> Qu'en pensez-vous ?

Si c'est relevé - ail, piment, poivre - , huile d'olive-é et tomate-é, 
et que vous tenez à un rouge, vous pourriez essayer un "très rouge". Un 
merlot servi frais. C'est étrange, mais ça fait ressortir un goût de 
vanille et une douceur dans le merlot.
Je fais ça très souvent. Mais sans garantie surl'accord avec les coques 
d'un plat que je ne connais pas...

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Pierre Maurette