URGENT : pour ce midi, accord mets/vins

Bonjour,

Je fais une recette portugaise ce midi : Porc alentejana.

Je pense qu'il faut mettre un blanc en accompagnement vu qu'il y en a 
dans la recette mais j'aimerais mettre un rouge.

Qu'en pensez-vous ?

Merci d'avance pour votre aide.

A+






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		Recette marmiton.org

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Préparation : 15 mn
Cuisson : 2h00

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 40 vénus ou coques (elles peuvent êtres surgelées dans leur coquille)
- 80 g d'huile d'olive
- 160 g d'oignons épluchés et coupés en rondelles
- 800 g d'échine de porc coupée en cubes
- 1,5 dl de vin blanc sec
- 30 g de concentré de tomates
- 1 gousse d'ail épluchée
- 2 feuilles de laurier
- persil haché

Accompagnement :
- riz ou pommes de terre nature


Préparation :

1) laver les coques plusieurs fois, mais ne laissez pas tremper dans 
l'eau, si elles sont surgelées aucune préparation.
2) dans une cocotte, faire chauffer l'huile et laisser dorer les oignons 
; ajouter les cubes se porc et laisser dorer de tous les côtés.
3) mouiller avec le vin blanc ; ajouter le concentré de tomates, l'ail 
et les feuilles de laurier ; saler et poivrer ; couvrir et laisser 
mijoter à feu doux pendant 1h50 en surveillant la quantité de liquide 
pour le mijotement, ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
4) ajouter les coques ; laisser cuire 10 mn, saupoudrer de persil et 
servir.