Re: fruits confits

ibiscus a écrit :
> Ma question portait en fait sur la température idéale pour une
conservation
> idéale... ou une autre solution...

Le fait de confire les fruits est déjà un moyen de conservation.
L'endroit le plus frais de la maison sera inpeccable pour les conserver,
même si la température dépasse les 20°.
S'il fait chaud, les fruits seront plus mous et l'enrobage plus collant mais
celà n'enlèvera rien à leur saveur.
Les dattes confites se conservent parfaitement en afrique... ;-)

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A' tchao

Le Fou (un Aptésien)
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