Re: courgettes amères

bien amer.
pas acide ni "astringent"...
Merci quand même
"Marin Thomas" <marinthomas@hotmail.fr> a écrit dans le message de news: 
48216ea9$0$842$ba4acef3@news.orange.fr...
> Bonjour,
>
> Peut être faudrait-il changer de producteur ?
> Du moins, attendre que les petits producteurs de vos contrées vous en 
> vendent de jolies petites, toutes belles, douces et sans amertume, non ?
> Enfin, c'est une idée.
>
> Autre élément : une des différences légumes bio / non bio, est, on s'en 
> rend compte au fil de la pratique parallèle du bio / non bio, 
> l'astringence des légumes non bio.
> L'astringence n'étant pas l'amertume, s'agit-il bien dans votre cas du 
> second et non du premier ?
> Les légumes non bio sont aussi souvent plus acides.
>
> Option pour votre velouté : faire cuire les courgettes à la vapeur (peu) 
> et ajouter un yaourt "doux", non acide (velouté). Voir un yaourt grec, 
> bien épais.
>
> MT
>
>
> "Chris" <bibop@free.fr> a écrit dans le message de news: 
> 4820bfa3$0$779$426a74cc@news.free.fr...
>> pour le velouté, elles étaient cuites à la vapeur.
>> Et pour le reste pas à l'huile d'olive.
>> La question reste entière. Comment s'en débarasser.?...
>>
>>
>> "Katty" <Katty.Rosetta@club-internet.fr> a écrit dans le message de news: 
>> 4820a9ed$0$21148$7a628cd7@news.club-internet.fr...
>>> Moi aussi j'ai eu des courgettes amères, mais je crois que c'est quand 
>>> on les fait cuire à l'huile d'olive à une température trop élevée ou 
>>> pendant trop longtemps. Je trouve que les petites courgettes vert clair 
>>> sont meilleures.
>>>
>>>
>>> "Chris" <bibop@free.fr> a écrit dans le message de news: 
>>> 48209cdb$0$9845$426a74cc@news.free.fr...
>>>> Et pourtant!  Et ce n'est pas la première fois.
>>>> Origine Espagne
>>>>
>>>>
>>>> "renonville" <xxxxxxxxxxxxxxx@orange.fr> a écrit dans le message de 
>>>> news: 4820983d$0$875$ba4acef3@news.orange.fr...
>>>> Chris a écrit :
>>>>> bonsoir,
>>>>> Quelqu'un a-t-il un truc pour ôter l'amertume des courgettes qu'elles 
>>>>> aient été rissolées ou mixées pour en faire velouté ?
>>>>> Merci
>>>>>
>>>> de l'amertume dans des courgettes ?????????????????, je n'ai jamais vu 
>>>> ça !
>>>>
>>>
>>>
>>
>>
>
>