Re: Pigeons

"LeLapin" <Ipub@NOSPAM-neuf.fr> a écrit dans le message de news: 
XnF9A95E7556A3B2lapinou@194.177.96.26...
>A notre marché, un petit producteur fait de magnifiques pigeons.
>
> J'ai regardé sur Gougle et les sites de cuisine, aucune recette ne me 
> plait
> vraiment. Mariné et rôti sans autre forme de procès c'est sûrement bon 
> mais
> simple. Alors ? Eventuellement farcis ?
>
> Merci de vos suggestions et surtout expériences.
>
> -- 
> LeLapin
C'est pourtant lorsqu'il est accommodé le plus simplement qu'il est le 
meilleur et pourquoi le mariner ?
Mes 2 recettes préférées :
- soit à la cocotte en fonte, avec beurre, quelques échalottes, sel et 
poivre
- soit en papillote de papier sulfurisé + alu avec beurre, sel et poivre 
(3/4 h à 220°)
Ladyfish