Re: plat à Tajine, lequel choisir?

Marie-Aude avait énoncé :

>> Et ta soeur, tu la mets au four ? 
> Et la courtoisie, elle est restée dans la théière japonaise ? 

Dans ta soeur.

>> Les deux se font, selon la recette, au four ou bien à la cuisinière.
> Je n'ai jamais vu mettre un tagine au four au Maroc. 

Moi si, dans des fours en terre mais il est exact que nous n'en avons 
plus beaucoup en France.

> Et je ne vois pas trop
> l'intérêt de le faire comme adaptation, le chauffage du four ne correspond
> pas au mode de cuisson dans un tajine, dans ce cas là on peut prendre
> n'importe quel récipient. 

Comme je le disais, ça dépend de la recette du tajine.

>> Il existe dans le commerce bien achalandé de petites grilles 
>> métalliques munies d'un manche et qu'on peut poser sur une plaque 
>> électrique comme sur le gaz afin d'éviter le contact direct ; ça 
>> fonctionne fort bien pour les tajine en poterie.
> C'est vrai. Le système du plat renversé laisse un espace supplémentaire
> entre le tajine et la plaque. Personnellement, je trouve que ça régule
> mieux, mais de toutes façons c'est une adaptation. 

Il y a de bonnes grilles de diffusion, faut pas tout acheter chez Mamie 
qui écrase les prouts.

-- 
Des tas de braves gens sont, chaque année,
obligés d'interrompre leurs vacances pendant 47 semaines
rien que pour aller bosser ...