Re: plat à Tajine, lequel choisir?

Marie-Aude avait prétendu :

>> je pense faire l'acquisition d'un plat à Tajine, mais il y en a tellement je 
>> ne sais pas trop quoi choisir?

> Le plus traditionnel et le plus simple possible. 
> Evites les modèles vernis

Jusque là, c'est vrai. Le vernis, l'émail, la couverte, selon les cas 
contiennent du plomb, en plus ...

> à l'intérieur, les modèles avec un trou d'aération et regarde la base par
> rapport à la taille de ton feu (un tajine se met sur le feu, pas au four). 

Et ta soeur, tu la mets au four ? Les deux se font, selon la recette, 
au four ou bien à la cuisinière.

> Si tu cuisines sur plaques électriques, il faut poser ton tajine sur un
> support, pour qu'il ne soit pas directement en contact avec la plaque.
> D'expérience, un truc genre plat à pizza retourné est ce qui se fait de
> mieux pour ça. 

Il existe dans le commerce bien achalandé de petites grilles 
métalliques munies d'un manche et qu'on peut poser sur une plaque 
électrique comme sur le gaz afin d'éviter le contact direct ; ça 
fonctionne fort bien pour les tajine en poterie.

-- 
"La femme et la théière se bonifient avec l'âge."
(proverbe japonais)