Glace à la rose

Bonjour,

Je désire réaliser une glace à la rose.
Sur tous les sites du WEB ils parlent de feuille de rose.
Mais comment choisir ces feuilles ? Il doit bien y avoir des comestibles et 
des non-comestibles.

Sinon, existe-t-il une recette sans feuilles de rose, juste avec du sirop 
par exemple.
Je me doute que ce sera moins bon, mais plus facile à réaliser.

Merci pour vos réponses.

Guy