Ris de veau!

Bonjour!!

ma moitié aime les ris de veau, bon c'est pas gratuit mais je viens de 
dégotter deux "trippiers" sur les marchés lyonnais qui en vendent à 30 
¤ le kg!

qui a une expérience de la cuisson de ces atbats (je sais chercher sur 
google, donc j'aimerais connaitre vos expériences) soit en "isolés" 
avec champignons de Paris soit en croutes de "vol au vent"?

merci par avance.

-- 
Pour m'envoyer un mail, remplacer anti par droger et manama par 
wanadoo; to send me directly a mail replace anti with droger and manama 
with wanadoo;
    anti.jean-paul@manama.fr