Inquilino senza tutela ?

Ciao a tutti.

Ho affittato una casa ma il proprietario, dopo che avevo effettuato il 
trasloco, mi ha fatto un contratto transitorio limitato ad un anno 
(dicendomi che, comunque, mi avrebbe lasciato dentro per quanto volevo). Nel 
contratto ha scritto che sono io a volerlo annuale, per motivi di lavoro; il 
contratto è però a canone libero, per la cifra pattuita  di 700 euro mensili 
(cifra esatta).

Ho dovuto sottostare a questo (anche perchè avevo speso una cifra per il 
trasloco!), ma dopo quasi tre mesi ho scoperto che non ha registrato il 
contratto.

Riguardo al contratto, è vero che se anche c'è scritto che scade fra un 
anno, in effetti è valido per quattro anni ?
Posso registrarlo io di mia iniziativa pagando tutte le spese (anche se non 
è corretto quello che c'è scritto) ?
Sono soggetto ad una sanzione ?

Probabilmente, secondo lui, nel caso volesse vendere l'appartamento, 
potrebbe cacciarmi via subito.
Se registrassi io il contratto, sarebbe comunque valido per 4 anni ed avrei 
ugualmente tuti i diritti di inquilino (per esempio varie tutele, 
prelazione, ecc.) ?

In ultimo vorrei chiedervi una cosa: il tizio pretende che paghi l'afftto in 
contanti.
Come tutelarmi ?
Consigli ?