Gérer couleurs affichage dans un Bat sou s XP

Bonjour à toute la communauté,
Je suis sous XP SP2
Pour le plaisir, je suis en train de bidouiller un bat de sauvegarde et 
je voudrais l'agrémenter d'affichage couleur du style :
  Alt27[33m[41m "Ecriture jaune sur fond rouge" Alt27[37m[44m (revenir 
en blanc sur fond bleu) Ça ne marche pas !
Pour faire mon bat j'utilise EDIT sous la console XP ("sous DOS")

1°)avec EDIT,je n'arrive pas écrire le signe escape Alt 27 suivant : ←
    je crois me souvenir qu'il y a une astuce... mais le Zaïmer me gagne.
    Je l'ai remplacé par : prompt $e[33m[41m mais sans succès!
    Comment faire sous EDIT pour avoir ce fameux Alt27 ?

2°)Quand j'étais plus jeune ;-)), j'utilisais win95 puis win98.
    J'avais un fichier Config.sys paramétré avec une ligne:
    DEVICE=C:\windows\dos\ansi.sys Ce n'est plus possible sous XP ?

Comment faire sous XP pour pouvoir faire joujou avec les couleurs dans 
un batch ?
Merci pour votre meilleure attention.