Voyage en Suisse

Bonjour à tous,
Je pars quelques jours en Suisse plutôt du côté des montagnes pour la 
nature, Zermatt , Interlaken, etc... est-ce qu'il est préférable que je 
retienne des hôtels ou est-il facile de touver (dans ces regions 
touristiques en hiver) des chambres disponibles en arrivant?
Si vous connaissez des sites interessants, je suis preneur également,
Merci