Faut-il réserver pour la suisse?

Bonjour  à tous
Je pense passer quelque jours en Suisse, vers Zermat ou Interlaken fin 
juillet,
Compte tenu des régions qui sont très touristiques en hiver, je me demande
s'il faut réserver des chambres d'hôtel, ou si l'on peut trouver facilement, 
sachant
qu'il est toujours difficile de réserver sans connaître.
Merci