Pdf formaat omzetten naar tekst document?

Hallo mensen.
Regelmatig verkrijg ik via internet info door documenten in pdf
formaat.
Deze info wordt regelmatig gecorrigeert via gewone tekstdocumenten.
Kan ik de info uit de pdf formaten omzetten naar tekst bestanden,
zodat ik deze steeds makkelijk kan aanpassen?
Eventueel via OCR tekstherkenning?
Is een andere nieuwsgroep beter geschikt voor deze vraag?
Mvg
Tim